Chateau de Montifaud Réserve Special Michel Vallet Helios 0,7L 40%
Chateau de Montifaud Réserve Special Michel Vallet Helios 0,7L 40%
Egyéb információk
Augustin-Pierre-t követve ma már a hatodik generáció foglalkozik a családban konyaktermeléssel. A céget jelenleg Michel Vallet irányítja.
A Château de Montifaud 90 hektár összterületű birtokai a Grande és Petite Champagne, vagyis a legjobb konyakokat adó két régióban terülnek el. A hagyományos családi konyakgyártási folyamatot követik: a saját szőlőbirtokokon megtermelt szőlőből bort készítenek, azt saját rézüstjeikben lepárolják, a párlatot saját pincéikben érlelik, több évjárat keverésével blendet készítenek, majd a kész konyakot maguk palackozzák és hozzák forgalomba. Tehát a teljes folyamatot maguk végzik, a szőlőtől a palackozott konyak értékesítéséig: az ilyen konyakokat nevezik „single estate” vagy „estate bottled” konyakoknak. Családi gyűjtemények egészen különleges: még mindig öriznek 8 palackkal az Augustin-Pierre által az 1830-as években lepárolt konyakból.
A Château de Montifaud Réserve Spéciale Michel Vallet konyakot a család jelenlegi feje, Michel Vallet állította össze. A hársfavirág illata erősen jelen van, de a fiatalabb konyakjaikra jellemző szőlővirág-illat szinte teljesen eltűnik. A szárított virágok és a vanília viszont érezhetően megjelennek. Ízében sárgabarack és szilva érezhető. Nem agresszív, de a fás ízek jobban kijönnek, mint a fiatalabb konyakok esetében.