Az angol Hine-család a legenda szerint szeszcsempészettel foglalkozott Franciaország és Anglia között az 1700-as években. Thomas Hine 1791-ben, 16 évesen, apja ösztönzésére hagyta el Angliát, hogy szerencsét próbáljon Franciaországban és kitanulja a konyakkészítést mesterségét. Franciaországban a forradalom idején rövid időre börtönbe csukták, de nem csempészetért, hanem mert angol kémnek tartották. Később a Cognac-régióbeli Jarnac városában telepedett le, ahol 1796-ban beházasodott egy konyakkereskedő családba. Apósa halála után ő lett a konyakház örököse. 1817-ben átnevezte a céget, ekkor jött létre a Thomas Hine & Co.

A Hine konyakház a mai napig Thomas Hine leszármazottainak irányítása alatt működik, jelenleg a hatodik generáció képviselője, Bernard Hine vezeti a céget. Az évszázadok során a cég mindig hűen követte az alapító mottóját: „a kevesebb több”. Kevés konyakot készítenek, de abban a maximális minőség elérésére törekszenek. Ennek elismeréseként a konyakkészítők közül például egyedül ők rendelkeznek az angol királyi család hivatalos beszállítója címmel, amelyet II. Erzsébet királynő adományozott nekik.

A kezdetektől fogva a cég székhelyéül szolgáló, ma már 250 éves épületet a híres angol lakberendező, Russel Sage elképzelései alapján a közelmúltban belülről teljesen átalakították. Az új belső arculat a legszebb brit stílushagyományokat (Savile Row mérték után készített ruhák, kézzel varott cipők) kombinálja a brit excentrizmussal. Ez az egyedi design remek összhangban van a Hine konyakház hagyományokhoz hű, de egyúttal nyitott és progresszív stílusával.

A Hine Antique XO Fine Champagne közepes arany-borostyán színű cognac. Intenzív, kissé csípős, felmelegített dió és karamellizált érett szilva illat, őszi avarra emlékeztető jegyekkel. Száraz, jól kiegyensúlyozott, enyhén mézes, harmonikus, érett szilva íz, tartós karamell árnyalatú aromákkal kiegészülve.