A Jean Fillioux konyakházat Honoré Fillioux alapította 1880-ban. Honoré a konyakkészítés mesterségét a Hennessy konyakháznál tanulta ki, ahová a Fillioux-család adja a pincemestereket és keverőmestereket az 1800-as évek elejétől mind a mai napig.

A Jean Fillioux konyakháznak otthont adó La Pouyade birtok elhelyezkedése tökéletes: az úgynevezett „arany háromszögben” helyezkedik el, amelyet Verrières, Angeac-Champagne és Juillac-le-Coq falvak határolnak, és amelynek meszes-agyagos talaja kiváló szőlőt szolgáltat a konyakkészítéshez.

A Jean Fillioux konyakház a hagyományos családi birtokok válogatott csoportjába tartozik, amelyek évszázados hagyományokon alapuló autentikus konyakok előállítása révén, évtizedeken keresztül sikeresen megőrizték legfelső minőségi pozíciójukat. A konyakjaik lelkes elismeréseket kaptak az italok világának legismertebb szaklapjaiban: Revue du Sommelier, La Revue du Vin de France, Guide Gault & Millau, Guide Hachette, Cuisine et Vins de France, Der Feinschmecker, Spirit Journal, Wine Enthusiast. Érdekesség, hogy a párizsi Moulin Rouge is őket bízta meg a saját konyakja elkészítésével.

A Jean Fillioux La Pouyade borostyán színű, 8 éves érlelésű eau-de-vie gyümölcsös ízekkel, ringló, sárgabarack, csipetnyi mandula és enyhe vanília aromával, ami a Limousin tölgyfahordós érlelésnek köszönhető. Alkoholtartalma 42%-os, illata rendkívül erőteljes, elkülönülő, íze kifinomult és hosszantartó, ami a Grande Champagne konyakok egyik fő jellegzetessége.